Så gör du påskens finaste bröd

Av Lina Abrahamsson

Det började som ett sätt att få tiden att gå under föräldraledigheten. Nu bakar Sanna Paulsen Stern surdegsbröd som hon tar till nästa nivå med hjälp av sitt konstintresse och viljan att hitta nya utmaningar.

En timer piper i köket. Sanna Paulsen Stern ursäktar sig och berättar att hon håller på med en beställning.

–Degen måste vikas en gång i halvtimmen under fyra timmar, säger hon.

Sedan Sanna för några veckor sedan lade ut ett inlägg på Facebook om att hon säljer surdegsbröd har beställningar kommit in. Hon har just nu tre surdegar i gång och har bakat bröd varje dag i en månad.

– Jag är föräldraledig och behövde något att snöa in på, och då blev det surdegsbröd. Det är kul att baka men jag kan inte ha hur mycket bröd hemma som helst, så jag säljer gärna det.

MÅLA. Sanna målar med speciell matfärg som hon beställt från USA. Hon målar bröden med vanliga penslar. Foto: Roffe Andersson

Hantverk, musik och konst

Sanna driver Instagramkontot @ps.hantverk där hon delar olika pyssel, visar upp sina bröd och bjuder in till workshops.

– Jag har alltid hållit på med hantverk, konst och musik. Nu har väl hantverket tagit över lite, säger hon.

I ett mindre hus på tomten håller en ateljé på att byggas upp. Där planerar Sanna att komma i gång med workshops ordentligt i höst.

– Jag vill att folk ska få komma och skapa, hantverk är väldigt avstressande och har hjälpt mig mycket när jag har varit utbränd.

Brödbaket vill hon fortsätta med, och kanske utveckla med att även baka sötsaker.

– Jag sitter aldrig still, så jag har många planer framåt, säger Sanna med ett skratt.

NYBAKT. Efter att det målade brödet blivit gräddat i en förvärmd gjutjärnsgryta blev det såhär tjusigt. Foto: Privat

Dekorera bröd

Sanna framhåller att hon inte är någon bagare, och att hennes grej är att dekorera.

– Jag tycker om att baka och måla, och då tänkte jag att jag sätta ihop de två delarna.

Med hjälp av bland annat karamellfärg, gurkmeja och rödbetspulver målar Sanna på sina degar innan de gräddas. Hon målar som att hon skulle måla på papper –doppar en pensel i färgen och målar rakt på brödet.

– Jag har fastnat för blommor, men man kan ju måla vad som helst. Till påsk passar det ju med en hare eller påskägg till exempel, säger hon.

För att komma fram till nya sätt att dekorera och nya smaker experimenterar Sanna sig fram. Hon har tagit fram ett bröd med citron och vallmofrön och har precis bakat sitt första bröd med chevré, honung och valnötter.

– Jag hämtar mycket inspiration från appen Pinterest. Det är kul med utmaningar!