Klimatsmart mat i fokus

Av Lina Abrahamsson

Hur kan maten vi äter påverka klimatet och vad kan vi själva göra? Det blir årets huvudfråga när Klimatdagen arrangeras i Åkersberga centrum för tredje gången.

– Vi kan inte fortsätta att äta som vi har gjort de senaste 30 åren, säger Maria Olausson.

Maria är ordförande för Naturskyddsföreningen i Österåker, som är en av aktörerna bakom Klimatdagen. I år anordnas evenemanget för tredje gången och temat är nu mat.

–Det ska inte vara en massa måsten, utan vi vill inspirera till förändring och väcka tankar, säger Marianne Lidbrink från Gretas gamlingar, som också är med och arrangerar Klimatdagen.

TEMADAG. Den 11 oktober intar Klimatdagen Åkersberga centrum. Bakom dagen står Klimatsmart Österåker, där både Maria Olausson från Naturskyddsföreningen och Marianne Lidbrink från Gretas gamlingar är med. Foto: Lina Abrahamsson

Stort miljöproblem

Under årets klimatdag 11 oktober lyfts maten vi dagligen äter fram då livsmedelsindustrin står för 20–30 procent av de globala växthusgasutsläppen. Industrin innefattar bland annat transporter och djurhållning. Tre föreläsningar kommer att belysa ämnet från olika håll och flera lokala aktörer kommer att finnas på plats i Åkersberga centrum för att inspirera till att göra mer hållbara val.

– Det handlar om vad man som privatperson själv kan göra. När det gäller mat kan man exempelvis handla mer lokalproducerat och välja andra proteinkällor än kött ibland, säger Maria Olausson.

Båda centrumdelarna kommer att ha aktiviteter både för vuxna och barn, som frågetävlingar, provsmakning, klädbytarbutik och pyssel. Några av de som finns på plats under dagen är Österåkers kommun, Smedby koloniförening och Honungsboden. Uppe i The Connection, på plan två ovanför Lindex, hålls föreläsningarna.

Avstå och längta

Det som både Maria och Marianne framhåller är att det inte får bli pekpinnar utan det handlar om att alla ska hitta sin egen väg att göra mer klimatsmarta val i vardagen. De lyfter bland annat att fram äta utifrån årstid och säsong och inte slänga mat som går att äta.

– Tänk lyckan att få bita i ett svenskt äpple efter lång tid utan. Nu har vi ju tillgång till äpplen hela tiden. Rabarber äter vi till exempel bara under en kort period. Så borde det vara med fler livsmedel, säger Maria.

– Ibland måste man kanske avstå, men det kan ju också vara fint att få längta efter en viss frukt eller mat, tillägger Marianne.

Egna tips

Marianne Lidbrink berättar att hon får gå emot hur hon har ätit under uppväxten och sättet hennes mamma lagade mat.

– Hemma försöker vi att äta mindre kött. Vi har bland annat testat kalkonbacon, säger hon.

– Ett tips från mig är att testa Gårdsfisk, det är odlad fisk som inte har så stark fisksmak. Vi har alltid kycklingkorv hemma och när vi äter tacos har vi både testat att använda belugalinser och ärtprotein till färsen. Man får testa sig fram helt enkelt, tillägger Maria.